Какую воду использовать для заваривания чая

Качество воды для заваривания чая

Специальных, тем более обязательных к исполнению указаний на этот счет не существует, есть только общие рекомендации по качеству питьевой воды.
Если вы используете бытовой фильтр обратного осмоса, желательно, чтобы он был оснащен минерализатором.
Если вы покупаете бутилированную воду, выбирайте мягкую, щелочную природную воду,  а не очищенную водопроводную.
Я использую природную воду в кегах. Это удобно — ее привозят домой, это полезно — можно выбрать настоящую природную воду. В конце концов, это экологично, — используется оборотная тара, и моя личная гора пластикового мусора растет не так быстро.

 Для заваривания чая используется вода первого кипения, и не перекипячённая. Необходимо довести воду до такой степени кипения, чтобы на поверхности появились крупные пузыри, но не было еще сильного волнения.

Для хранения кипятка в процессе чайной церемонии удобно использовать термос со стеклянной колбой: вода не остынет, и вам не придется кипятить ее повторно.

Температура воды для заваривания чая

Пуэр и Черный (Красный) чай завариваются крутым кипятком, около 95–98 °C.

Сильно-ферментированные улуны, такие как Да Хун Пао, заваривают водой 90–95 °C.
"Нефритовые" улуны — такие как Те Гуанинь, Бэнь Шань и Молочный Улун — около 90 °C.

 
Заваривая зеленый чай или белый чай следите, чтобы температура воды не превышала 80 °C.

   Приятного чаепития! )

_________________________

Возможно вам интересно

Как заваривать Пуэр