Те Гуань Инь AA

Те Гуань Инь ( Те Гуанинь, 铁观音) — самый известный представитель Аньси Улунов. Для его производства собирают зрелые крупные листья. Сырье подвергается ферментации частично — только по кромке листа. Такая слабая ферментация сохраняет витамины и танин и создаёт условия для образования эфирных масел, придающих чаю своеобразный вкус и сильный цветочно-фруктовый аромат.

Листы чая плотно скручены. Вкус сладкий и свежий.

Аромат очень сильный, свежий, цветочный с нотками меда и щавеля.

Как заваривать

Чай можно заваривать в чайнике, гайване или колбе. На поллитровый чайник достаточно 10 граммов чая, для колбы или гайвани около 5 граммов
Ополосните посуду кипятком, засыпьте чай, залейте воду для промывки чая и почти сразу слейте. 

Те Гуань Инь заваривают водой температуры 85–95°. Заваривание в чайнике занимает около минуты. В гайване или колбе тигуанинь заваривают короткими проливками — 20-30 секунд. По мере ослабевания настоя время увеличивают.
После того как чай заварился, весь настой нужно слить, чтобы чай не переваривался.