Да Хун Пао Нун Сян

Чай "сильного огня" традиционной обработки. Многократная обжарка на древесном угле.

Да Хун Пао (Большой Красный Халат, 大红袍)
утесный чай, регион Уишань

Сбор весны 2017 года.

Удивительный чай, больше похожий на Лао Ча, чем на привычный Да Хун Пао.

Вкус густой и сложный, с изюмно-табачными и древесными нотами, с оттенком чернослива, с чуть кисловатым послевкусием.

В запахе слышны оттенки вяленых персиков, мёда и дыма, тонкой сладости и летней земли после дождя.

Янтарный цвет настоя.

Расслабляет тело, бодрит разум. Чай для моментов, когда хочется сменить огни большого города на искры костра, разведённого у реки.

Как заваривать уишаньские улуны

Чай желательно заваривать мягкой (но не дистиллированной) водой.

Температура воды 85–95 °C.

Посуду перед завариванием следует прогреть.

При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 4 граммов чая. Время заваривания 10–15 секунд, поздние заварки займут больше времени.

На пол-литровый чайник достаточно 6 граммов чая, время настаивания около минуты.