Аньцзи Бай Ча #747

Аньцзи Бай Ча #747, чай из провинции Чжэцзян, регион Аньцзи

Название этого зелёного чая дословно переводится как "Белый чай из Аньцзи". 

Некоторая путаница связана с тем, что культивар, с которого собирают чай, полуальбинос, называется "Бай Е И Хао", "Белолистный", или просто "Байча".

Сухой лист неоднородный, светло-зелёный, яркий и травяной. Аромат сухого листа сладко-прелый, похожий на душистое сено, слышны также ореховые ноты и красный перец.

Настой очень светлый и прозрачный, в неярких луговых цветах. Аромат травяной, с молочными и ореховыми нотами.

Текстура напитка гладкая, во вкусе появляется горчинка, сладость, луговые травы, минеральные ноты. Послевкусие долгое, с отчётливой сладостью после горечи.

В чуть остывшем чае специфическая кислинка лайма.

Ровный и спокойный зелёный чай, хорошо сочетается с кислыми сухофруктами.

• чай собран в конце марта 2021 года
• регион Аньцзи, провинция Чжэцзян
• культивар Бай Е И Хао, термочувствительный полуальбинос

Как заваривать 

Температура воды для заваривания — 70-80 °C.
Посуду перед завариванием следует прогреть.
При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 3–4 грамма чая. Время заваривания 10–15 секунд.
На стакан или крупный чайник достаточно 5 граммов чая на 300 мл воды, время заваривания 30–40 секунд.