Цзинь Ло

Цзинь Ло Дянь Хун (金螺, ‘Золотая улитка’), юньнаньский красный чай.

Сухой лист золотой, скрученный в локоны-спирали. Аромат щекочуще-сладкий, фруктовый, яркий и нежный, цветочно-карамельный, с выраженными дяньхуновыми нотами.

Цвет настоя сначала нежный, персиково-золотистый, потом ярко-бронзовый. Аромат настоя горяче-пустынный, с оттенками персиков в сиропе и дымно-копчёными нотами. Первые ноты во вкусе — сухофрукты с кислинкой: ощущается курага, вяленая хурма, абрикосы, чурчхела — сменяются ровными тонами красного чая, какой принято пить в Средней Азии под сухофрукты и сладости. В послевкусии нежная сахарная сладость.

Настроение этого чая радостное и солнечное, как отдых в гостеприимной азиатской чайхоне после долгой дороги. Хорошо сочетается с сочными сухофруктами, пахлавой.

Как заваривать

Температура воды — 95–98°
Посуду перед завариванием следует прогреть.
При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 4 граммов чая. Время заваривания около 15 секунд.
Для заваривания в крупном чайнике — 6–7 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 30–40 секунд.