Цзинь Хао Дянь Хун

Цзинь Хао Дянь Хун (金毫滇红, ‘Дянь хун с золотым ворсом’) делают из молодых нераспустившихся почек, почти не скручивают. Этот чай ценится благодаря особому тонкому медовому вкусу.

Сырье для Дянь Хунов собирают с крупнолистовых юннаньских деревьев (Дянь — второе название провинции Юньнань). Существует великое множество способов его скрутки и видов сырья, но все они узнаются по древесно-сухофруктовому, чуть дымному вкусу и глубокой сладости.

Сухой лист пахнет курагой.

Вкус заваренного чая — одновременно бархатный, объёмный и тонко-прозрачный, с ускользающей мягкой сладостью, с оттенками спелых абрикосов, цветочного мёда и сушёных ягод, с долгим послевкусием воздуха степных сумерек.

В аромате абрикосы и пряные травы.

Цвет настоя ярко-оранжевый.

Чай мягко бодрит, помогает фокусировать внимание, но и не помешает уснуть, если пить на ночь.

Хорош для любого случая, лучше всего пить мрачным пасмурным днём. 

Как заваривать Цзинь Хао Дянь Хун

Температура воды чуть ниже, чем обычно для требуется для красных чаев — 90-95°.
Посуду перед завариванием следует прогреть.
При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 4 граммов чая. Время заваривания около 15 секунд.
Для заваривания в крупном чайнике — 6–7 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 30–40 секунд.