Ци Лань

Ци Лань, "Чудесная Орхидея" — молодой сорт, ему нет и пятидесяти лет. Нежные, как лепестки орхидей, листья этого чая проходят деликатную обжарку, поэтому вкус его настоя сохраняет свежие зелёные оттенки, не свойственные, как правило, утёсным чаям.

Чай с дикорастущих кустов, хорошо держит пролив и идеально подходит для церемонии Гун Фу Ча, проигрывая целую гамму вкусовых ощущений от заварки к заварке.

В первых заварках во вкусе слышна горьковатая зелень, ягоды, лёгкий оттенок осенней кленовой листвы в послевкусии. Аромат ясный и мощный, похожий на цветущую жимолость.

В последующих заварках во вкусе проявляются древесная кора и мягкий дым, аромат сменяется на тростниковый сахар и опавшие кленовые листья. 

Цвет настоя ярко-оранжевый. 

Чай для моментов, когда просто хочется красоты. Идеален солнечным осенним днём.

• весна 2019 года
• горы Уи, Северная Фуцзянь
• куст Ци Лань
• ферментация слабая/средняя
• обжарка достаточно слабая,традиционная для Ци Лань 

Как заваривать утесные улуны

Чай следует заваривать мягкой (но не дистиллированной) водой

Температура воды 85–95 °C.

Посуду перед завариванием следует прогреть.

При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 4 граммов чая. Время заваривания 10–15 секунд, поздние заварки займут больше времени.

На пол-литровый чайник достаточно 6 граммов чая, время настаивания около минуты.