Гуйпи Жоу Гуй

Уи Жоу Гуй или "Корица с гор Уи", 武夷肉桂, знаменитый утёсный сорт.

Чай традиционной обработки, достаточно хорошо прогрет — аромат сильный и яркий, пряный.

• сезон 2023
• горы Уи, Северная Фуцзянь
• куст Уи Жоу Гуй, 武夷肉桂
• ферментация сильная/средняя
• слабая степень обжарки средняя

Как заваривать уишаньские улуны

Чай следует заваривать мягкой (но не дистиллированной) водой, минерализация 1,5 — 3 г на литр.

Температура воды 85–95 °C.

Посуду перед завариванием следует прогреть.

При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 4 граммов чая. Время заваривания 10–15 секунд, поздние заварки займут больше времени.

На пол-литровый чайник достаточно 6 граммов чая, время настаивания около минуты.