Сун Чжэнь Дянь Хун

Сун Чжэнь Дянь Хун (Сосновые Иглы, 松针滇红), красный чай, провинция Юньнань.

Дянь Хун, "юньнаньский красный" (Дянь — второе название провинции Юньнань) - сорт, лучше всего знакомый европейцу, с узнаваемой мелодией вкуса чернослива, дымка и глубокой терпковатой сладости. Тот самый чай, который у нас называется просто "чай", в лучшем случае "чай китайский байховый черный". Вкус детства и ностальгии.

Аромат сухого листа стльный, мягко-пряный, щекочущий, со сладкими оттенками.

Аромат настоя тёплый, с кислинкой. На крышке гайвани вишневая косточка, легкая дымность.

Повседневный чай с ровным и спокойным настроением. Сочетается с утренним бутербродом и фруктами.

Как заваривать

Температура воды — 95–98°
Посуду перед завариванием следует прогреть.
При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 4 граммов чая. Время заваривания около 15 секунд.
Для заваривания в крупном чайнике — 6–7 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 30–40 секунд.