Мэй Чжань

Мэй Чжань (Дикая слива, 梅占) урожай 2023 года.

Многие китайские, а вслед за ними и российские продавцы называют такой чай "Да Хун Пао Мэй Чжань" или даже просто "Да Хун Пао".
Поскольку название "Да Хун Пао" может пониматься как очень узко, так и довольно широко, во избежание разночтений в названии мы используем только сорт куста — Мэй Чжань (梅占).

В линейке наших улунов этот чай очень "средний":
средняя ферментация — в чайном дне можно разглядеть тёмно-оливковые оттенки;
средняя степень обжарки и прогрева — аромат чая довольно сдержанный, тёплый, хлебно-ягодный.
Ярких достоинств у чая нет, но нет и дефектов, явных недостатков, что при невысокой стоимости уже плюс.

• горы Уи, Северная Фуцзянь 
• куст Мэй Чжань, 梅占
• ферментация средняя
• обжарка средняя 

Как заваривать уишаньские улуны

Чай следует заваривать мягкой (но не дистиллированной) водой, минерализация 1,5 — 3 г на литр.

Температура воды 85–95 °C.

Посуду перед завариванием следует прогреть.

При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 4 граммов чая. Время заваривания 10–15 секунд, поздние заварки займут больше времени.

На пол-литровый чайник достаточно 6 граммов чая, время настаивания около минуты.