Да Хун Пао Цин Сян Лао Цун

Да Хун Пао (‘Большой Красный Халат’, 大红袍)
утёсный чай со старых кустов, регион Уишань

В аромате сухого листа проявляется цветочность, экзотические фрукты с тонкой кислинкой мангостина, а также тёплые нотки свежевыпеченных коричных плюшек и пряностей.

Цвет настоя коричный, аромат сладко-пряный, терпкий, луговой. Во вкусе букет специй: проявляются корица, бадьян, гвоздика, сладость тростникового сахара. Послевкусие также пряное с терпчинкой.

Необычный тёмный улун с яркими пряными нотами в аромате и во вкусе. Хорошо сочетается со сложными сладостями и молоком.

Обжарка слабая, цин сян
Ферментация слабая, чайное дно с зеленью.
Если вы ищите Да Хун Пао традиционной обработки, хорошо прогретый, то наша рекомендация: Ци Дань

Сбор весны 2020 года.

Как заваривать уишаньские улуны

Чай желательно заваривать мягкой (но не дистиллированной) водой.

Температура воды 85–95 °C.

Посуду перед завариванием следует прогреть.

При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 4 граммов чая. Время заваривания 10–15 секунд, поздние заварки займут больше времени.

На пол-литровый чайник достаточно 6 граммов чая, время настаивания около минуты.