Чайные головы, кирпич 500 гр. Шу Пуэр, 2008 год

Чайные головы — спрессовавшиеся в комки во время ферментации листья, 2008 год. Кирпич, 500 граммов.

Ча Тоу (茶头), «чайные головы» — чайный самородок, спрессовавшиеся в комочки во время ферментации "водуй". При производстве пуэра, когда чай-сырец ферментируется в больших кучах, по краям образуется корка из листьев, которая потом рассыпается в «пуэрные комки», те самые чайные головы.

Аромат сухого листа камфарно-землистый, неяркий, низкий и глубокий. Настой светлый прозрачный, более тёмный при длительном настаивании. Аромат настоя лёгкий и свежий. Вкус настоя древесный, с кислинкой и лёгкой медовостью, ровный и приятный, освежающий. Послевкусие неявное, с едва ощущаемой терпкостью.

В качестве закуски к этому чаю подойдут любые сладости.

Как заваривать прессованные чайные головы

При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 12 граммов чая. 
Первую заварку необходимо слить, настой хорошо отфильтровать (есть ситечки). 
Чай требует длительного настаивания, оптимальное время заваривания около минуты.

Для заваривания в крупном чайнике — 15 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 1,5-2 минуты. Хорошо раскроется в варке.