Аи Лао Хун Ча

Красный чай с горы Аи Лао в Сымао — юньнанский гунфухун, производится из премиального горного сырья и имеет чрезвычайно богатый, насыщенный вкус.

Гунфухуны — "красные чаи, требующие высшего мастерства". При их производстве ферментацию не останавливают прогревом и дают чаю дозревать после изготовления. Такой процесс сложнее контролировать, но он даёт большее разнообразие вкуса.

Многогранный чай. В запахе сухого листа слышна напоминающие улуны ноты нарцисса с оттенком орехов.

Сладкий вкус с лёгкой кислинкой, сильной цветочностью и нотами яблок, с терпковато-мягким фруктовым послевкусием.

Запах дрока и варенья из айвы.

Цвет настоя желтовато-коричневый.

Умиротворяющий и согревающий чай.

Пить, когда хочется тёплого вечера у моря.

Как заваривать красные чаи

Температура воды — 95–98°
Посуду перед завариванием следует прогреть.
При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 4 граммов чая. Время заваривания около 15 секунд.
Для заваривания в крупном чайнике — 6–7 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 30–40 секунд.