Цзю Цюй Хун Мэй

Цзю Цюй Хун Мэй (九曲红梅, красная слива с ручья девяти поворотов), он же Цзю Цюй Хун (красный чай с ручья девяти поворотов).
Мелколистовой красный чай, производится в провинции Чжэцзян, район озера Сиху — в той же местности, что и самый известный китайский зелёный чай, Сиху Лун Цзин (西湖龙井, колодец дракона с Западного озера).

Таинственный благородно-игривый напиток, один из самых интересных сортов красного чая, сестра знаменитого Сиху Лун Цзина, поэтому Красную сливу иногда называют Лун Цзин Хун Ча (красный чай колодца дракона).

Аромат сухого листа щекочущий нос, нежно-фруктовый, с кислинкой свежей-свежей упругой сливы с жёлтой мякотью. В аромате настоя раскрывается лимонная кислинка, бергамот, облепиховое варенье.

Цвет настоя красно-янтарный, с ясной и светлой текстурой напитка. Вкус кисло-сладкий, с лёгкой терпкостью: сначала появляется ощущение чая с лимоном или долькой бергамота, при остывании вкус приобретает пряно-смородиновую сладость и фруктовость. В послевкусии ощущается шалфейная горчинка и полно раскрываются цитрусовые ноты.

Чай интригует и вызывает восторг и любопытство, будто интересная загадка-головоломка, загаданная при встрече старым другом, которого давно не видел. Приятно разгадывать с лимонными пирожными, сушёными яблоками, сухофруктами и орешками. 

Как заваривать китайский красный чай

Температура воды — 95–98°
Посуду перед завариванием следует прогреть.
При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 5 граммов чая. Время заваривания около 15 секунд.
Для заваривания в крупном чайнике — 7–8 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 30–40 секунд.