Цзинь Цзюнь Мэй, "Золотые брови"

Цзинь Цзюнь Мэй (‘Золотые брови’, 金骏眉) — сорт, созданный около десяти лет назад. Сырьё для него собирают с тех же кустов, что и для Сяо Чжуна, но чай не подвергается копчению, сохраняя уникальный хлебно-фруктовый вкус.

Невероятно многогранный чай, приготовленный из собранных вручную молодых почек. Провинция Фуцзянь, регион гор Уи.

Как заваривать

Температура воды чуть ниже, чем обычно требуется для красных чаёв — 90-95 °С.
Посуду перед завариванием следует прогреть.
При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 4 граммов чая. Время заваривания около 15 секунд.
Для заваривания в крупном чайнике — 6–7 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 30–40 секунд.