Тайпин Хоу Куй

Чай, известный ещё со времён династии Цин.

Начинающих знакомство с чаями он привлекает необыкновенно крупными листьями (на самом деле это не цельный лист: каждая "пластинка" состоит из двух листочков и почки), но удивителен в нём не только внешний вид. Это яркий, харизматичный и многогранный чай, который не может надоесть.

Сухой лист пахнет свежескошенной травой, сеном и орехами.

Вкус густой, мягко орхидейный, с нотами зелени и воздушного риса, с долгим сладковатым послевкусием.

Запах орехов и кресс-салата, с лёгкой кислинкой, свойственной зелёным чаям.

Жёлто-зелёный цвет настоя.

Придаст бодрости, поможет собраться — прекрасный выбор для утреннего чаепития.

Этот чай особенно чувствителен к температуре воды, ни в коем случае нельзя заваривать его больше чем при 80 градусах. 

Как заваривать

Температура воды для заваривания — 70–80 °C.
Посуду перед завариванием следует прогреть.
При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 3–4 грамма чая. Время заваривания 10–15 секунд.
На стакан или крупный чайник достаточно 5 граммов чая на 300 мл воды, время заваривания 30–40 секунд.