Таньян Гунфу #2
Артикул: RT-TG-2-50Год: | 2022 |
Регион: | Фуцзянь |
Товара нет в наличии.
Цена: 0 р
Описание
Таньян Гунфу (坦洋功夫) — фуцзянский гунфухун (миньхун).
Деревня Тань Ян на севере Фуцзяни была когда-то центром чайной торговли. Сейчас это своего рода чайная легенда — про таньянские чаи многие слышали, но не пробовал почти никто.
Таньян Гунфу — один из трёх фуцзяньских гун фу хунов — "красных чаев, требующих высшего мастерства". При их производстве ферментацию не останавливают прогревом (как, например, у сяо чжунов) и дают дозревать после изготовления. Такой процесс сложнее контролировать, но он дает большее разнообразие вкуса.
В запахе сухого листа слышно ежевичное варенье с лёгким дымком.
Вкус густой, глуховатый, с нотами ежевики, пряностей и лёгкой древесностью. Послевкусие черничного джема, хлебной корочки и орехов.
Запах хлебно-ванильно-ежевичный.
Цвет настоя красновато-коричневый.
Как заваривать Таньян Гунфу
Температура воды — 95–98°
Посуду перед завариванием следует прогреть.
При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 4 граммов чая. Время заваривания около 15 секунд.
Для заваривания в крупном чайнике — 6–7 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 30–40 секунд.