Таньян Гунфу

Таньян Гунфу (坦洋功夫) — фуцзянский гунфухун (миньхун).

Деревня Тань Ян на севере Фуцзяни была когда-то центром чайной торговли. Сейчас это своего рода чайная легенда — про таньянские чаи многие слышали, но не пробовал почти никто.

Таньян Гунфу — один из трёх фуцзяньских гун фу хунов — "красных чаев, требующих высшего мастерства". При их производстве ферментацию не останавливают прогревом (как, например, у сяо чжунов) и дают дозревать после изготовления. Такой процесс сложнее контролировать, но он дает большее разнообразие вкуса.

В запахе сухого листа слышно ежевичное варенье с лёгким дымком.

Вкус густой, глуховатый, с нотами ежевики, пряностей и лёгкой древесностью. Послевкусие черничного джема, хлебной корочки и орехов.

Запах хлебно-ванильно-ежевичный.

Цвет настоя красновато-коричневый.