Сяо Чжун #454

Сяо Чжун, (小种) — классический красный (чёрный) чай "сильного огня" из провинции Фуцзянь.

Сухой лист угольного цвета, сырье достаточно мелкое, лист не рублен.

В аромате сухого чая сладость клубничного варенья, хлеб и отдаленно специи.

Настой очень питкий, легкий и гладкий но не водянистый, с приятной фруктовой кислиной и легкой сладостью в послевкусии.

Как заваривать

Температура воды — 95–98°
Посуду перед завариванием следует прогреть.
При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 4 граммов чая. Время заваривания около 15 секунд.
Для заваривания в крупном чайнике — 6–7 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 30–40 секунд.