Сягуань "Тибетское пламя" Шен Пуэр, 2010 год

Шен Пуэр «Тибетское пламя», фабрики Сягуань (云南下关沱茶集团/XIAGUAN), хранился в Куньмине.
Кирпич 250 граммов.

Чайная фабрика Сягуань располагается в горах близ города Дали в китайской провинции Юньнань и выпускает в основном недорогие, «народные» Шены.

Таков и этот чай. Изготовленный из разносортного, частично дробленого листа, этот пуэр используется тибетцами в качестве основы для приготовления «тибетского чая» — чайного напитка, получаемого из смеси чайного отвара, масла из молока яка, соли и сахара, специй и даже семян конопли. Заводские 250-граммовые брикеты разламывают на куски и варят в воде или молоке.

Если у вас в доме не нашлось масла из молока яка, можно подоить яка и сбить масло. Если же нет семян конопли, мы не рекомендуем их искать. Попробуйте заварить этот чай более привычным способом, проливами в гайвани или в чайнике, водой около 95 градусов. Получается насыщенный напиток с классическим вкусом выдержанного шен пуэра и долгим приятным послевкусием. Чай легко выдерживает 7–8 проливок.

Плитки наполовину состоят из дробленого листа, поэтому первые проливки делаются очень быстро.

По той же причине настой важно хорошо отфильтровать.