Сягуань "Тайвань №6", Шен Пуэр, 2012 год

Шен пуэр "Тайвань №6", фабрика Сягуань. Точа 100 граммов, плотная прессовка. 2012 год, упаковка из плотного картона. Хороший кандидат на долгую выдержку.

Аромат сухого листа пряно-сухофруктовый, абрикосовый, чёрносмородиновый, также есть ноты, напоминающие берёзовый веник в бане. Аромат настоя ровный, древесный, сладкий как варенье при остывании.

Цвет настоя тёмно-золотой, текстура вяжущая на кончике языке. Вкус ровный, выпуклый, так называемый "вкус без вкуса", зрелый и мягкий, с тёплой сладостью варенья из чёрной смородины. В послевкусии сначала появляется горчинка, затем яркая сладость, потом оно становится просто ровным как родниковая вода.

Чай согревающий и летящий, вызывающий ровную радость, будто ты напился сладкой родниковой воды после долгого похода. В качестве закуски подойдут любые фрукты.

Как заваривать прессованный шен пуэр

При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно  7–8 граммов чая. Первую заварку необходимо слить, настой хорошо отфильтровать (есть ситечки). 
Чай плотно спрессован, оптимальное время заваривания около 10 секунд.

Для заваривания в крупном чайнике — 10 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 40-50 секунд.

Чайная фабрика Сягуань  (云南下关沱茶集团/XIAGUAN) 

Сягуаньский чайный завод основан в 1902 году в городе Дали, провинция Юньнань. Ежегодно фабрика собирает около 60 тонн высококачественного чайного сырья для производства пуэра. Сягуань производит как зелёный шен пуэр, так и чёрный шу пуэр.