Шуйсянь

Чжэн Янь Шуйсянь (Утесный улун Нарцисс , 正岩水仙) урожай 2023 года.

Утёсное сырье традиционной обработки, лист ферментирован достаточно сильно и хорошо прогрет.

На крышке гайвани терпкие кожистые ягоды, рябина, черноплодка.

Традиционная для шуйсяня древесность очень живая, с соком, но в целом чай продуцирует скорее осенние ассоциации — прохладный воздух, акварель

• горы Уи, Северная Фуцзянь 
• куст Шуйсянь, 水仙
• ферментация сильная
• обжарка сильная, чай хорошо пропечен

Как заваривать уишаньские улуны

Чай следует заваривать мягкой (но не дистиллированной) водой, минерализация 1,5 — 3 г на литр.

Температура воды 90–98 °C.

Посуду перед завариванием следует прогреть.

При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 4 граммов чая. Время заваривания 10–15 секунд, поздние заварки займут больше времени.

На пол-литровый чайник достаточно 6 граммов чая, время настаивания около минуты.