Шимень Иньфэн

Шимень Иньфэн (Серебряные пики уезда Шимень), 石门银峰

Молодые серебристые побеги собираются на высоте до 1000 метров в уезде Шимень (石门县), Хунань.
Ручной сбор и обработка.

Необыкновенно пушистые почки придают этому чаю яркий аромат, напоминающий о цветущем яблоневом саде.

Запах сухого листа свежий, сочный.

Вкус мягкий и глубокий, кисловато-сладкий, цветов и весенней зелени. Послевкусие долгое и звонкое, чуть холодящее.

Запах — свежего душистого сена, личи и надкушенной травинки.

Зеленовато-серебристый настой.

Бодрит, настраивает на спокойный и приветливый лад. Хороший чай для утра неспешного дня.

Как заваривать 

Температура воды для заваривания — 70-80 °C.
Посуду перед завариванием следует прогреть.
При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 3–4 грамма чая. Время заваривания 10–15 секунд.
На стакан или крупный чайник достаточно 5 граммов чая на 300 мл воды, время заваривания 30–40 секунд.