Минцзянь Цзинь Сюань

Минцзянь Цзинь Сюань, слабоферментированный слабообжаренный улун сферической скрутки.

• куст Цзинь Сюань, №12 по тайваньской классификации, 台茶12號，金萱
• весна 2018 года
• волость Минцзянь (名間鄉), уезд Наньтоу
• ферментация около 25%

Сухой лист мелкий, тёмно-изумрудный, сферической скрутки. Аромат сухого листа сладкий, свежий, нежной-цветочный, с нотами взбитых сливок.

Цвет настоя пшеничный, аромат нежно-сливочный, объёмный и очень сладкий. Вкус яркий, живой и свежий, продолжающий сливочно-цветочные ноты в аромате, с оттенками водорослей и слегка обжаренного Те Гуань Инь. Текстура напитка мягкая и гладкая, в послевкусии ощущается сладость родниковой воды.

Настроение этого чая живое и искристое, но ровное и спокойное. Заваривать, когда хочется просто и негромко радоваться жизни. Сочетается с неострыми сырами и неяркими фруктами.

Как заваривать

Температура воды 85–95°C.

Посуду перед завариванием следует прогреть. При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 4 граммов чая. Время заваривания 10–15 секунд, поздние заварки займут больше времени.

На пол-литровый чайник достаточно 6 граммов чая, время настаивания около минуты.