Мэнку "Да Е Цин Бин", Шен Пуэр, 2014 год

Шен пуэр под маркой Жунши Мэнку "Да Е Цин Бин" (крупнолистовой зелёный блин), 2014 год, блин 500 граммов.
Яркий, сильный чай с медово-фруктовыми оттенками в аромате и во вкусе и богатейшим послевкусием. Хороший потенциал для выдержки.

Аромат сухого листа яркий, медово-сладкий, практически приторный. При продолжительном знакомстве проявляется лёгкая цветочная кислинка и луговой мёд.

Аромат настоя фруктовый, персиково-цветочный.

Цвет чая золотисто-медовый, с гладкой и лёгкой текстурой, вкус яркий и терпкий, сладко-фруктовый с оттенками персика, с горчинкой (не рекомендуем перезаваривать и перенастаивать этот чай — может сильно горчить).

Богатейшее и очень долгое послевкусие, сначала терпкое-вяжущее, затем персиковое с лёгкой дымностью, переходящее в медовость. До получаса держится на языке. Аромат пустой чашки очень выразительный, пряно-медовый, отчётливо напоминающий сироп шиповника.

Сильный, энергичный чай с характером, заметно бодрит и призывает к  свершениям. Хорошо сочетается с сухофруктами и солёным сыром.

Чайная компания Мэнку (Shuangjiang Mengku Tea Company/云南双江勐库茶叶) основана в 1993 году. Фабрика расположена в уезде Шуанцзян, округа Линьцан, провинции Юньнань. Большую часть сырья компания закупает у местных фермеров — сбор проходит с близлежащих чайных плантаций, расположенных на высоте от 1900 метров над уровнем моря. Во владении Мэнку находятся органические сады крупнолистовых чайных деревьев. Сырьё из этих садов также используется в производстве пуэров от Мэнку.

Как заваривать прессованный Шен пуэр

При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно  3-4 граммов чая. Время заваривания около 10 секунд.
Первую заварку необходимо слить, настой хорошо отфильтровать (есть ситечки). 

Для заваривания в крупном чайнике — 10 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 20-30 секунд. Не рекомендуем перезаваривать и перенастаивать чай — сырьё очень активное и может начать сильно горчить.