Да И "Цзинь Го", Мэнхай, Шу Пуэр, 2016 год

Шу пуэр Да И Цзинь Го (Золотой плод, 大益金果熟茶), фабрики Мэнхай (勐海茶厂/Menghai Tea Factory).
Сбор: весна 2016 года. Блин 357 граммов.

Аромат сухого листа солоноватый, со свёкольными нотами и деликатной сладостью патоки. Из горячей посуды слышна отчётливая морская солёность.

Цвет настоя глянцевый, красно-шоколадный. В аромате настоя остаётся солёность, проявляются горький шоколад и пряные ноты.

Текстура напитка получается гладкая с приятной бумажной шероховатостью, во вкусе ощущается какао, терпкие и острые ноты. Послевкусие ментоловое и резонирующее с морской солью в аромате. В последующих заварках чай становится мягче и нежнее по текстуре, уходит в минерально-солоноватые ноты.

Лёгкий и радостный повседневный шу пуэр, не бодрит чрезмерно и не усыпляет, приводит в гармоничное сбалансированное состояние. В качестве закуски рекомендуем кедровые орешки и несладкие крекеры.

Как заваривать прессованный пуэр

При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно  7–8 граммов чая. Время заваривания около 10 секунд.
Первую заварку необходимо слить, настой хорошо отфильтровать (есть ситечки).

Для заваривания в крупном чайнике — 10 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 40–50 секунд.