Да И 8592, Мэнхай, Шу Пуэр, 2017 год

Шу пуэр Мэнхай «Да И» 8592 фабрики Мэнхай (勐海茶厂/Menghai Tea Factory) — это купаж из мелких листочков 3-го и 5-го сортов, а также крупных, грубых листьев 9-го сорта. Прессовка несильная, слои легко отделяются друг от друга. Насыщенный сбалансированный чай с ярким сладким послевкусием.

В аромате сухого листа отчётливо слышны тростниковый сахар, сладкие орешки и немного выпечки.

Чай ровный и питкий как вода. Аромат настоя сладко-ореховый, с нотами ореха пекан и тростникового сахара. Когда чай немного остывает, в аромате появляются какао и шоколадная глазурь. Вкус ровный и сбалансированный, снова отсылающий нас к китайской концепции "вкуса без вкуса", в нём есть оттенки сладкой сдобной выпечки, благородная горчинка, затем появляется чистый сахар и цветы османтуса.

Послевкусие сладкое и шоколадное, с персиковыми и карамельными нотами.

Сам чай спокойный и расслабляющий, хорошо пить за обедом и в конце рабочего дня. В качестве закуски к нему подойдут любые фрукты и сдобные булочки. 

Как заваривать прессованный пуэр

При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно  7–8 граммов чая. Время заваривания около 10 секунд. Первую заварку необходимо слить, настой хорошо отфильтровать (есть ситечки).

Для заваривания в крупном чайнике — 10 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 40–50 секунд.