Мэнхай 7542, Шен Пуэр, 2014 год

Шен пуэр Да И 7524 大益经典 7542, классический рецепт от фабрики Мэнхай (勐海茶厂/Menghai Tea Factory).
Сбор чая: весна 2014. Крупный молодой лист, сырьё с высоким содержанием почек. 
Блин 150 граммов. 

Аромат сухого листа сладкий, тёмный и низкий, черносливовый с кислинкой. Цвет настоя персиково-жёлтый, в аромате появляются яркие и тёплые ноты изюмного компота.

Вкус персиково-смородиновой, во второй заварке чай становится ярче, появляется терпкость, солёность с горчинкой, с последующими заварками возвращается фруктовая мягкость. Послевкусие яркое сухофруктовое, с долгой сладостью чернослива и кислинкой кураги.

Интересный сухофруктовый шэн пуэр, приводящий в задумчивое творческое состояние. В качестве закуски рекомендуем солёный сыр, сухофрукты и зелень.

Как заваривать прессованный Шен пуэр

При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно  6-7 граммов чая. Время заваривания около 10 секунд.
Первую заварку необходимо слить, настой хорошо отфильтровать (есть ситечки). 

Для заваривания в крупном чайнике — 10 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 20-30 секунд. Не рекомендуем перезаваривать и перенастаивать чай — сырьё очень активное и может начать сильно горчить.