Мэндин Хуан Я

Мэндин Хуан Я (Желтая почка с горы Мэндин — 蒙顶黄芽) — знаменитый жёлтый чай из Сычуани.

Чай из самых первых партий, закуплен 6 марта 2020 года.
Почки 15-18 мм.

В аромате сухого чая доминирует арбуз.
Чай в горячей гайвани пахнет тыквенными семечками, сырыми и чуть обжаренными.
На крышке гайвани опять арбуз, малиновое варенье, тропические фрукты.

Настой густой, обволакивающий, с сильной сладостью и умами.

Чай довольно заваростойкий и мощный.

Как заваривать китайский жёлтый чай

Температура воды для заваривания около 85 °С.

При заваривании проливом достаточно 3-4 грамма чая на стандартную гайвань,
первое заваривание 10-15 секунд, затем постепенно увеличивайте экспозицию.