Мэндин Чжу Е Цин

Ранневесенний зеленый чай, начало марта 2023 года,
горные плантации Мэндин, Сычуань.

Чжу Е Цин, Свежесть бамбуковых листьев  — молодой, но уже ставший классикой сорт, прямой потомок сычуаньских монастырских чаев.

Настой густой и сладкий.
В аромате цветончые, травянистые и овощные ноты выражены ровно, без доминанты.

Как заваривать Чжу Е Цин

Попробуйте заваривать его как проливом, так и настаиванием - первый способ подчеркнет свежесть и сладость, второй раскроет темные травяные обертоны.

Температура воды 75-80 градусов.

При заваривании проливом достаточно 7 грамм чая на 200 мл воды, первое заваривание 20 секунд, затем постепенно увеличивайте экспозицию.

Для заваривания в чайнике возьмите примерно 5 грамм (2 ложки) чая на 200 мл воды. Время заваривания для первой и второй проливки — 1 минута.