Лао Бай Ча, Фудин

Превосходный выдержанный белый чай, традиционный для уезда Фудин. Сбор 2009 года, спрессован в 2011 году. За годы хранения белый чай преображается, теряет свойственную свежему чаю кислинку и приобретает благородные винно-коньячные оттенки, сложность аромата и способность погружать в необыкновенно тонкое и чистое состояние. 

В запахе сухого листа слышны опавшие листья и сухие цветочные лепестки

Во вкусе первых заварок - опавшие листья, легкая сладковатая пряность и оттенок крыжовника. В поздних заварках появляются коньячно-дубовые ноты, нарастает медовость и шероховатость. Послевкусие долгое, с глубокой бархатистой пуэрной кислинкой и оттенком персика. В аромате можно услышать дубовый мох и фруктовые обертона.

Вместе с оттенками вкуса меняется и цвет настоя, набирая цвет от темного-желтого до красно-коричневого, почти рубинового. 

Состояние глубокое, мощное и одновременно тонко-медитативное. Даже не имей он столь удивительного вкуса, этот чай стоило бы пить ради него.

Как заваривать прессованный белый чай

Рекомендуем заваривать его проливами, наслаждаясь сменой оттенков. Это замечательный церемониальный чай, многогранный и необычный. 

Температура воды для заваривания 85-90°

На гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 5 грамм чая. Время заваривания 10-15 секунд, поздние заварки займут больше времени.

Настаивание требует более прохладной воды - 70-80°С. На пол-литровый чайник достаточно 7 граммов чая, время настаивания около минуты.