Инь Сы

Ранний зеленый чай Инь Сы (серебряные нити, 银丝), провинция Юньнань.
Собран в начале марта 2023 года.

Молодые почки поперечной скрутки.

Аромат сухого листа глубокий, сладко-цветочный, острый и мягкий, с нотами хлебной закваски. Аромат настоя нежный, травяно-сладкий, тёплый, цветочный, щекочущий как пыльца.

Текстура напитка скользкая, гладкая, мягкая и обволакивающая. Вкус яркий, плотный, с цветочной кислинкой, сладко-травяной, с оттенками лимонника. В последующих заварках появляется горчинка. Послевкусие объёмное, с щекочущей сладостью.

Чай создаёт светлое и лёгкое настроение, сочетается с разнообразными фруктами.

Как заваривать

Китайский зеленый чай следует заваривать мягкой (но не дистиллированной) водой.

Температура воды  — 70–80 °C