Хун Мао Фэн, Уляншань

Уляншань Хун Мао Фэн (无量山红毛峰) — ворсистые пики с гор Уляншань, провинция Юньнань.
Сбор апрель 2018 года.

Крупный лист с большим количеством почек. Аромат сухого листа яркий, дымно-огненный, с узнаваемыми нотами дянь хунов (красный юньнанский чай), в нём проглядывает печёный хлеб и кислый белый квас с ягодами.

Цвет настоя сначала карамельный, потом темнеет и становится красновато-янтарным. Аромат настоя продолжает те же юньнанские ноты дянь хунов, уходит в жжёную карамель и фруктовость.

Вкус суровый и сладкий, напоминает хороший чёрный чай с сахаром, в нём проявляются то терпкость, то сладость. Текстура немного шершавая с терпчинкой, послевкусие тростниково-сахарное.

Приятный простой красный чай, отлично бодрит и концентрирует.

Как заваривать Хун Мао Фэн

Можно заваривать кипятком или остудить воду до 90° и немного увеличить время настаивания.

Посуду перед завариванием следует прогреть.
При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 4 граммов чая. Время заваривания около 15 секунд.
Для заваривания в крупном чайнике — 6–7 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 30–40 секунд.