Габа Алишань #12

Чай ГАБА Алишань (GABA 阿里山), приготовленный методом бескислородной ферментации, с высоким содержанием ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты — GABA), среднеферментированный, полусферическая скрутка. 

• куст Цзинь Сюань, №12 по тайваньской классификации, 台茶12號，金萱
• регион Алишань, 阿里山, горный, — около 1000 метров, национальный парк в центральном горном районе острова
• ферментация около 40%
• заявлено содержание ГАМК: 400 мг в 100 г
• обработан по технологии бескислородной ферментации (ГАБА) в течение 8–10 часов

Аромат сухого листа нежно-кремовый: в горячей посуде проявляется кислинка ГАБА-чая с оттенками ягодного суфле. В аромате настоя также слышны мягкая ягодная кислинка и нежная сливочность, с третьей заварки ощущается аромат лимона и лимонных косточек.

Настой красивого оранжево-золотого цвета, с обволакивающей текстурой. Вкус приятно-габовый, со всё теми же оттенками ягодного суфле и цитрусовой кислинки. Послевкусие мягкое и плавное, маслянистое, одновременно сливочное и цитрусовое.

Нейтральный чай для тихих задумчивых вечеров наедине с собой, успокаивает и расслабляет. Подходит для гунфу церемоний и тайваньских чаепитий, сочетается с мягкими неяркими сухофруктами.

Рекомендуем!

Как заваривать?

Температура воды 85–95°C.

Посуду перед завариванием следует прогреть. При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 4 граммов чая. Время заваривания 10–15 секунд, поздние заварки займут больше времени.

На пол-литровый чайник достаточно 6 граммов чая, время настаивания около минуты.

Чай хорошо выдерживает длительное настаивание: если при заваривании важно содержание ГАМК в напитке, то чай есть смысл настаивать долго, до 20-25 минут.

О чае Габа

Суть технологии заключается в проведении этапа ферментации без доступа кислорода. Результатом бескислородной ферментации является высокое содержание G-Аминомасляной кислоты (ГАМК, GABA). Под влиянием этой аминокислоты, синтетический аналог которой применяется в фармакологии, активируются энергетические процессы мозга, повышается дыхательная активность тканей, улучшается утилизация мозгом глюкозы, улучшается кровоснабжение. Рекомендуется для активирования нервных процессов в головном мозге, улучшения мышления, памяти; оказывает мягкое психостимулирующее воздействие.