Да И "Точа Первого Сорта" Шен Пуэр, 2016 год

Шен пуэр “Точа Первого Сорта” (甲级沱茶, Цзя Цзи Точа), Мэнхай, торговая марка “Да И”. Точа 100 граммов, 2016 год.

大益 «Да И» — ‘всеобщая польза’, ‘великая польза’ — основная торговая марка, под которой выпускаются мэнхайские пуэры.

В аромате сухого листа слышны консервированные персики, копчёность, сухофрукты, курага, табак и смородиновое варенье.

Настой цвета персикового сиропа. Аромат настоя искристо-персиковый и нежно-сухофруктовый, с нотками жжёной листвы.

Текстура настоя мягкая, во вкусе слышны фрукты, развитие копчёных и табачных оттенков, терпкость, древесные и пробковые нотки. Послевкусие сухофруктовое, сливовое и черносливовое, тактильно-отчётливо ощущается на языке и немного на верхнем нёбе.

Чай успокаивает, балансирует. Сочетается с солёным сыром, крекерами и сухофруктами.

Как заваривать прессованный шен пуэр

При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно  7–8 граммов чая. Первую заварку необходимо слить, настой хорошо отфильтровать (есть ситечки). 
Чай плотно спрессован, оптимальное время заваривания около 10 секунд.

Для заваривания в крупном чайнике — 10 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 40-50 секунд.