Да И Лао Ча Тоу, Мэнхай, 2016 год

Шу пуэр «Да И Лао Ча Тоу» (老茶头, Старые Чайные Головы), 
фабрика Мэнхай (勐海茶厂/Menghai Tea Factory).
Кирпич 280 граммов, 2016 год.

Лао Ча Тоу (勐海茶) или «Старые Чайные Головы» — чайный самородок, спрессовавшиеся в комочки во время ферментации "водуй". При производстве пуэра, когда чай-сырец ферментируется в больших кучах, по краям образуется корка из листьев, которая потом рассыпается в «пуэрные комки», те самые чайные головы.

Чай выделяется выраженными нотами какао и горького шоколада в аромате.

Как заваривать прессованные чайные головы

При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 7–8 граммов чая.
Первую заварку необходимо слить. Чай плотно спрессован, оптимальное время заваривания 20–30 секунд и более.

Для заваривания в крупном чайнике — 10 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 50–60 секунд. Прекрасно выдерживает до 10–12 заварок, хорошо раскрывается в варке и методом сифонизации чая.