Да И "Хон Юн", Мэнхай, Шу Пуэр, 2012 год

Шу Пуэр «Да И» Хон Юн, 2012 год, блин 100 грамм. Премиальный мини блин знаменитой фабрики Мэнхай (勐海茶厂/Menghai Tea Factory).
Мелкое сырьё с большим количеством почек.

大益 «Да И» — ‘всеобщая польза’, ‘великая польза’ — основная торговая марка, под которой выпускаются мэнхайские пуэры.

Аромат сухого листа неяркий, солоноватый, со свекольными нотами.

Напиток получается шершавый и обволакивающий, в аромате настоя слышны сливки, кедровые орешки, дубовая кора. Текстура напитка шершавая и обволакивающая. Сам чай сильно меняется от пролива к проливу, в первых заварках сладкий, с оттенками шоколадного суфле, кедрового и кокосового молока, затем ягодные ноты в последующих проливах.

Послевкусие сначала сладкое, с оттенками жареного банана, в ягодных проливах горечь и сладость после горечи, насыщенно клюквенно-кисловатое послевкусие, сладкие ягоды вроде черники и чёрной смородины.

В качестве закусок подойдут не очень сладкие тортики вроде вафельного и "Птичьего молока" и очень сладкие сухофрукты вроде сушёных бананов.

Чай выдерживает много заварок и долго и разнообразно в них раскрывается. Повышает настроение, очень расслабляет и усыпляет, рекомендуем для долгих вечерних чаепитий.

Как заваривать прессованный пуэр

При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 7–8 граммов чая. Первую заварку необходимо слить. Чай плотно спрессован, оптимальное время заваривания около 20–30 секунд.

Для заваривания в крупном чайнике — 10 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 50–60 секунд.

Прекрасно выдерживает до 10–12 заварок, хорошо раскрывается в варке и методом сифонизации чая.