Да И 7562, Мэнхай, Шу Пуэр, 2016 год

Знаменитый рецепт 7562 фабрики Мэнхай (勐海茶厂/Menghai Tea Factory)

2016 год. Кирпич 250 граммов.

Традиционный мэнхайский шу пуэр — именно здесь в 1973 году был разработан  "водуй", новый метод состаривания зелёного чая-сырца. Мэнхайский сырой шен пуэр 7542 и готовый шу пуэр 7572 стали стандартом качества китайского пуэра в мире.

Аромат сухого листа классический пуэрный, земля после дождя и лес, преобладают явные грибные ноты.

Настой тёмный и плотный, с округлой текстурой, по плотности напоминает чагао.

Во вкусе сначала ярко ощущаются белые грибы, по мере остывания чая проявляются лесные орехи и горечь какао, в послевкусии превращающаяся в полноценный горячий шоколад без сахара.

Горький шоколад и белые грибы в аромате.

Чай убирает лишнее возбуждение и помогает сосредоточиться. Располагает к созерцанию и заземляет, будто опуская на плечи тяжёлый плед. Можно пить в офисе при работе над задачами, можно в компании друзей. В качестве закуски рекомендуем горький шоколад и тёмный виноград — и обязательно погладить кота.

Как заваривать шу пуэр

При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно  7-8 граммов чая. Время заваривания около 15 секунд. Первую заварку необходимо слить, настой хорошо отфильтровать (есть ситечки). 

Для заваривания в крупном чайнике — 10 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 30-40 секунд.