Байлинь Гунфу

Байлинь Гунфу Хун (白琳工夫), красный чай из провинции Фуцзянь.

Один из трёх знаменитых миньхунов (красный чай с почками из провинции Фуцзянь, Минь — поэтическое название провинции), производится в округе Фудин, в районе посёлков Байлинь и Хулинь.

Аромат сухого листа вяжущий, терпкий, в нём слышится водорослевая сладость, пряная горчинка, специи.

Цвет настоя медно-золотой. В аромате появляется лёгкая цветочная сладость и медовость, продолжаются пряности. Вкус терпкий, с горчинкой и сладкими специями, в послевкусии горчинка становится медовой, затем солоноватой и раскрывается сладостью после горечи.

Как заваривать миньхуны

Как и для большинства красных, температура воды — 95–98°
Посуду перед завариванием следует прогреть.
При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 4 граммов чая. Время заваривания около 15 секунд.
Для заваривания в крупном чайнике — 6–7 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 30–40 секунд.