Бай Мудань

Бай Мудань или "Белый пион", самый знаменитый из китайских белых чаев. Аромат сухого листа действительно напоминает пион, рисуя в воображении картину смятых покрытых росой лепестков. 

Регион Фудин, Фуцзянь
Чай собран в марте 2021 года.

Вкус одновременно нежный и пряно-цветочный, с легкой кислинкой и послевкусием цветочной пыльцы, с оттенком березового сока. Запах в чашечке похож на надломленный стебель, а с крышечки чайника можно услышать легкие карамельные ноты.

Оттенок настоя прозрачный, светящийся. 

Несмотря на обманчивую нежность, воздействие этого чая мощное, бодрящее.

Как заваривать

Температура воды для заваривания 85-90°

На гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно 5 грамм чая. Время заваривания 10-15 секунд, поздние заварки займут больше времени.

Настаивание требует более прохладной воды - 70-80°С. На пол-литровый чайник достаточно 7 граммов чая, время настаивания около минуты.